榨油机原理：
榨油机运转时，经过处理好的油料从料斗进入榨膛。由榨螺旋转使料胚不断向里推进，进行压榨。由于料胚在榨油机的榨膛内是在运动状态下进行的，在榨膛高压的条件下，料胚和榨螺、料胚和榨膛之间产生了很大的摩擦阻力，这样就能使料胚微料之间产生摩擦，造成相对运动。另一方面，由于榨螺的根园直径是逐渐增粗，螺距是逐渐减少的，因而当榨螺转动时，螺纹使劲料胚即能向前推进，又能向外翻转，同时靠近榨螺螺纹表面的料层还随着榨轴转动。这样在榨膛内的每个料胚微粒都不是等速度，同方向运动，而是在微粒之间也存在着相对运动。由摩擦产生的热量又满足了榨油工艺操作上所必须的热量，有助于促使料胚中蛋白质热变性，破坏了胶体，增加了塑性，同时也降低了有的粘性容易析出油来，因而提高了榨油机的出油率，使有料中的油压榨出来，并从园排缝隙和条排缝隙流出。
花生是人们喜爱的食品，它香脆可口，不仅可以作为零食，而且利用花生榨出来的食用油也香味四溢，口感醇厚。榨油机榨出来的花生油，使用纯物理方法榨取，不含防腐剂和添加剂，营养健康。而且榨油机操作也很方便，用榨油机榨出来的食用油保持了花生原始的香味与营养成分，并且没有化学用剂，而且榨油机榨出来的花生油有降低胆固醇、延缓人体衰老、促进儿童骨骼发育、预防肿liu的bao健功能。
榨油机在榨取油脂时，榨油的原料都要经过榨前处理，只有处理好的油料才能榨出高品质的油。现在我们就讲讲常见的花生油榨前处理。在用榨油机榨取花生油时，应先将花生仁热炒，当达到100-110℃左右，要趁热送入料斗进行热榨，榨的次数为二到三遍。花生仁蒸1.5-2个小时，减少油料的含水量，确保含水量要少于7.5%。试榨前，要先用其他原料将榨镗磨热，榨镗达到80℃左右就可以榨制了，油料饼厚度第yi遍为0.7-1.5毫米，第二遍为1-2毫米。如果花生仁含油量高，则可以榨制第三次，要注意，榨油机榨制时，第yi遍的油料饼应该厚些，防止回油。
