现在客户会问到我们的作物需不需要炒?其实就是作物的冷榨和热榨的区别,有些作物可以蒸炒,有些作物不需要,具体看情况! 所谓的热榨就是把花生经过炒锅炒熟之后在压榨,冷榨就是花生没有经过炒熟,直接就压榨了! 热榨,是将油料作物种子炒焙后榨取,气味特香、颜色较深,产量较高。产品中存留的残渣较少,容易保存。而冷榨的种子不加炒焙,所以气味较差,但色泽好。冷榨不需加热油料,出油率低,毛油油色浅,杂质少,能够较多的保留油脂中的营养成分。适合某些不适于加热的小品种油料或高档保健油。热榨需要加热油料(蒸炒),出油率高,是目前普遍的方法。 故而热榨和冷榨无所谓好坏,只是看客户的需求了,但是有些作物必须要热榨,例如:芝麻和茶籽;有些作物必须要冷榨,例如:油葵(亦瓜子)。 一般情况是热榨榨一遍,冷榨榨两遍。这样出油率都比较高点!
热榨与冷榨无所谓好坏之分,只不过有时是客户的习惯,所以具体的决定还是客户自己决定!