食材用料
| 猪颈肉（猪前肩肉）400g | 香茅草（也称柠檬草）1棵 |
| 香菜（芫荽）1棵 | 香葱1棵 |
| 朝天椒2只 | 青柠檬1个 |
| 蒜1瓣 | 老姜10g |
| 料酒1汤匙（15ml） | 芝麻香油2茶匙（10ml） |
| 酱油1汤匙（15ml） | 蕃茄酱2汤匙（30ml） |
| 红糖2茶匙（10g） | 白砂糖1汤匙（15g） |
泰式烤猪颈肉的做法
1.蒜切末，香菜和香茅草切碎成末，朝天椒切碎，香葱切成葱花，老姜切末，青柠檬榨汁备用。
2.猪颈肉切成宽7厘米的条，放入容器中，加入料酒、芝麻香油、酱油、番茄酱、姜末、香茅草末、一半分量的青柠檬汁和红糖搅拌均匀，腌渍
3.10小时，取出猪颈肉，腌料留用。
4.烤箱用180℃预热10分钟，把腌渍过的猪颈肉排放在烧烤架上放入烤箱，用上下火烘烤20分钟，取出翻面，并涂抹一次腌料，放入烤箱继续烘烤10分钟。
5.在小碗中放入香菜末、香葱末、蒜末、朝天椒粒、白砂糖和剩余部分的青柠檬汁混合均匀成蘸料，把稍微冷却的猪颈肉切成0.5cm厚片，蘸调料食用即可。
