健康功效
黄瓜：利水、清热、解毒
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
料酒：活血化瘀
食材用料
| 猪瘦肉200克 | 黄瓜一小段相克食物 |
| 胡萝卜一小段相克食物 | 尖椒半个 |
| 葱适量相克食物 | 大蒜1瓣相克食物 |
| 食用油（炸肉的）适量 | 腌肉用: |
| 生抽1汤匙 | 料酒1汤匙 |
| 盐适量 | 挂淀粉糊用: |
| 玉米淀粉30克 | 食用油20克 |
| 清水适量 | 酱汁用: |
| 盐少许 | 胡椒粉适量 |
| 鸡精适量 | 糖10克相克食物 |
| 蚝油15克 | 淀粉5克 |
| 生抽5克 | 清水80克 |
蚝油溜肉段的做法
1.把猪肉切成手指粗细的条状，黄瓜、胡萝卜、尖椒切成菱形片，切葱花和蒜末。
2.把肉放进容器中，加入一勺生抽、一勺料酒和适量盐，腌制半个小时。
3.利用腌肉的时间调酱汁:在小碗中放入少许盐、适量胡椒粉、适量鸡精、糖10克、蚝油15克、淀粉5克、生抽5克搅拌均匀，再放入80克清水一起搅拌均匀。
4.腌好的肉中放入30克淀粉和20克油抓匀。
5.再慢慢加入适量的清水抓匀至粘稠状态。
6.锅中放宽油烧至七成热，把肉一条一条的放入锅中。
7.炸至表面变硬捞出控油。
8.再次加热锅中油温，把炸好的肉复炸一遍。
9.捞出控油备用。
10.锅中留底油，烧至五成热放入葱和蒜爆出香味。
11.放入黄瓜、胡萝卜和尖椒翻炒均匀。
12.倒入调好的那碗酱汁烧至粘稠状态。
13.把炸好的肉倒进锅中快速翻炒裹上酱汁。
14.盛出装盘。
