健康功效
茄子：清热、活血、消肿
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 茄子相克食物 | 红辣椒 |
| 蒜相克食物 | 姜相克食物 |
| 食用油500ml（实耗20ml） | 蚝油2匙 |
| 生抽2匙 | 鸡精1匙 |
| 五香粉少许 | 盐5克 |
蒜香茄条的做法
1.将洗净的茄子改成条状，放少许盐，撒上干淀粉将茄条的刀口封住，以免炸制过成中进入大量的油，炸透后备用。
2.将3种辅料均切末。
3.锅上火入少许油将蒜末、红椒末、姜末爆香后放入炸好的切条，调味依次添加。
4.因为茄条是裹淀粉，蚝油也非常粘稠就不用水淀粉勾芡了，待茄条裹满汤汁后便可装盘了！
