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香菇毛豆烩鸡丁的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-09-18 12:28:33  阅读:7972+ 来源:本站原创 作者:乐基儿

健康功效

鸡腿:温中、补精益髓、益气
干香菇:补虚、健脾、化痰
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

鸡腿1只相克食物干香菇10只相克食物
毛豆米300克 豆油50克
花雕(或料酒)一汤匙 生抽两汤匙
适量胡椒粉少许
大葱1棵相克食物4片相克食物
红干椒两只

香菇毛豆烩鸡丁的做法

  • 1.鸡腿去骨用适量的盐、少许胡椒粉、料酒腌制约15分钟;干香菇用开水发制,加盖闷10分钟。

  • 2.起锅放一半豆油,将鸡腿皮朝下中火煎至微黄,翻将另一面也煎至微黄盛出。

  • 3.煎好的鸡腿切丁;发制好的香菇去蒂切丁,发制香菇的水沉淀后取上面清的部分留用;大葱切丁。

  • 4.用煎鸡腿的底油爆香姜片,下毛豆米翻炒,炒至翠绿。

  • 5.同时另起一锅放余下的豆油将丁鸡、红椒略炒。

  • 6.将炒过的毛豆米、香菇丁倒入鸡丁锅。放入生抽、香菇水烩至毛豆米断生。加适量的盐调味,大火收汁,撒进葱丁翻炒出锅。

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