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依据毕马威我国和我国连锁运营协会联合发布了《2019我国便当店展开陈述》显现，2018年便当店完结出售额2264亿，门店12万家，工作增速19%，单店日均营收5300元，较上年同期增加7%。本钱方面：员工薪酬、房租、电费、出售与办理费用别离占比60%、34%、5%和1%。
进入2020年，《零售圈》对2019年发作的近10000+件便当店事情进行整理，总结发现八大关键词：跨界、跨业态、收买、下沉、危机、卖药、冰火两重天、融资难。
关键词一：跨界
事情概况
01
中石化易捷便当店跨界入局咖啡商场，推92#、95#、98#系列咖啡
02
杰士邦联合全家推出"水下便当店"，敞开主题便当店新玩法
03
7-11联手台湾网络书店博客来推出新零售书屋Big7书店
零售圈评：便当店是零售工作中最小，最跨界，可是“衡量”最大的一个业态，承担着许多附加服务，所以也就成了许多便当店跨界的才能的表现。就像大卖场切割出来家店品类，成果了像苏宁电器，屈臣氏，名创优品，三只松鼠这样的企业相同。便当店所承载的每一个细微服务正在被无限扩大成为一个独立的跨界品牌，或许成为盛行，比如像711推出的书店、易捷推出的咖啡店等。
关键词二：跨业态
事情概况
01
三全食物联合7-11布局河南便当店商场
02
农民山泉便当店现身北京大兴机场，正式开出便当店门店
03
阿里巴巴联合百联集团斥资十亿打造跨界餐饮逸刻便当店
04
盒马鲜生推出第五个新业态pick'n go便当店
零售圈评：零售商场隆冬早现已不是什么骇人听闻之词，经济下行，消吃力下降、本钱上升等问题切切实实已成为摆在零售企业面前的问题。很多本钱雄厚的企业跨业态布局便当店也是为本身获取更大的商场利益。盒马鲜生、三全、7-ELEVEn、农民山泉、阿里巴巴以及百联，这些企业的供应链以及基础设施都现已适当的老练完善，跨业态试水便当店，开辟新的利益增加点，可以说是机会与应战并存。
关键词三：收买
事情概况
01
天津山海蓝图、罗森分割全时便当店
02
苏宁易购收买广州OK便当店
零售圈评：2019年国内便当店收买案比较严重的两起就是OK与全时便当店被收买。现在国内便当店商场增加趋势迅猛，各大品牌便当店圈地跑马加快扩张。便当店工作逐步正在进入老练期，收买渐渐的变成了各大品牌和企业加快商场布局的重要手法。OK便当店的收买关于苏宁来说，能完结苏宁小店在华南地区的布局和落地；而山海蓝图与罗森分割全时便当也是各取所需，山海蓝图方面是看中了全时的品牌效应和商场价值；而罗森方面则是为了可以进一步提高罗森门店华东区域商场的掩盖密度。
关键词四：下沉
事情概况
01
7-11布局下沉商场，开端走向唐山等三四线城市
零售圈评：“下沉”、“小镇青年”等2019年度热词简直环绕了零售工作的整个年度，当然便当店也不破例。在一二线城市顾客趋于饱满以及线上流量逐步触顶的情况下，下沉商场无疑是企业和各大商家发掘新的增加点的新机会。7-ELEVEn在国内的展开区域不均，运营范围也首要会集在经济兴旺的省市，跟着一二线城市的展开趋于饱满，竞争对手罗森、全家实力不容小觑，本乡便当店的兴起迅猛，新入局的苏宁小店、便当蜂、美宜家、天猫小店也不断施压，7-ELEVEn布局三、四线城市，走下沉商场或许成为新的突破口。
关键词五：危机公关
事情概况
01
全家便当店被爆售卖过期食物，食物安全再引重视
02
西安唐久便当店被爆冈本避孕套售假
零售圈评：在品牌的建造与刻画过程中，品牌保护是其适当重要的一环。尤其在当今社会化媒体多元化年代，危机公关在品牌保护以及营销战略中所发挥的效果更为杰出。唐久便当店避孕套售假以及全家便当店的过期食物售卖问题，应该在便当店整个工作引以为戒。第一流的危机公关不是活跃的消除这些商业行为的消极影响，是便当店企业明哲保身，从源头防止危机的发生。
关键词六：卖药
事情概况
01
2019年社区便当店开端出售非处方药
零售圈评：便当店售药由来已久，因监管问题，试水大多以失利告终。2019年便当店卖药，加快全国推动，至此便当店总算抢占了医疗服务的最终一公里。便当店开端卖药，药店工作势必会迎来一波工作大洗牌，引发药品零售工作转型晋级。
关键词七：冰火两重天
事情概况
01
日本7-11母公司大规划裁人闭店事情
02
7-11我国落户西安、福州、济南、长沙、郑州
零售圈评：7-ELEVEn的2019年冰火两重天。一方面是日本本乡商场不断传来大规划关店、裁人、拖欠薪资等多起丑闻；一方面是在我国商场的事务不断增加，频频在各省市敞开协作运营、开店等；从此窥见，7-ELEVEn往后的展开势必会进入一个新拐点：大本营日本商场不振，不断加码海外商场将成为往后7-ELEVEn展开的主旋律。
关键词八：融资太难
事情概况
01
邻几便当店完结3000万美元B轮融资
零售圈评：2019年度便当店融资难屈指可数，本钱对便当店赛道的热心比之2018年衰退不少。便当店是一个小业态的商业模式，从实质就注定了是一个需求精细化办理的工作，长时间资金商场假如拿钱盲目扩张，是必定要在门店规划与单店运营质量之间做好平衡或许取舍的，因此中尾部便当店融资难也成为了2019年度便当店工作的一大关键词。
从《零售圈》对2019年便当店工作事情整理发现来看，八大关键词根本折射了整个便当店工作的展开现况：
1、跨界与跨业态的展开仍然是企业进行品牌营销以及发掘增加点的干流趋势；
2、收买成为本钱雄厚品牌加快区域布局与扩张的捷径；
3、在下沉与危机中，便当店未来展开的机会与应战并存；
4、便当店推动全国卖药进一步提高了便当店了事务范围；
5、部分便当店的冰火两重天局势与融资问题未来将会进一步凸显。
附2018年我国便当店20强
数据来历：CCFA 制表：零售圈
文丨卓文君 修改丨Ellen
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