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编者按：假如你是个就喜爱吃肉的“肉食动物”，不必有过多疑虑。由于肉，尤其是红肉，简直是完美的食物来历。并且许多人表明，多吃肉协助自己改进了许多问题。不论你是喜爱吃蔬菜仍是喜爱吃肉，都没问题，最好的饮食方法应该是你能够长时间保持的那一个。本文译自Medium，作者Dana G Smith，原标题为" Will an All-Meat Diet Kill You or Cure You?"，期望对您有所启示。
米哈伊拉·彼得森（Mikhaila Peterson）是备受争议的心理学家和大众人物乔丹·彼得森（Jordan Peterson）的女儿，也是“Don’t Eat That” （别吃那个）的首席执行官。她表明晰自己的饮食方法处理了自己年少的关节炎、嗜睡症、郁闷、焦虑和皮肤问题等。而她的饮食结构中没有生果，没有蔬菜，没有谷物，只要牛肉！
依据规范的饮食主张，像彼得森这样朴实的 “肉食动物”应该会死于维生素缺少、心脏病、结肠癌或便秘。可是，在Instagram和Meat Heals等在线论坛上，做个“肉食动物”渐渐的变盛行。我们表明，“光吃肉”协助自己减掉了10磅、20磅、40磅、80磅，治好了他们的郁闷、疲惫、糖尿病、自身免疫性疾病、关节痛苦和失眠。
这怎么或许？这些人的肠道和血管里究竟发生了什么？
低碳水化合物、高脂肪的饮食结构并不新鲜。阿特金斯饮食法（Atkins）、旧石器时代饮食法（paleo）、南海滩饮食法（South Beach）、Whole30饮食法和生酮饮食法（ketogenic diet）都遵从相同的理念，即约束碳水化合物的摄入，而大部分热量来自脂肪和蛋白质。这种饮食方法开端被以为是对医师和养分师作业的亵渎，但现在却逐步盛行起来，并得到了科学的支撑，尤其是在过度加工、高糖的西方饮食遭到诟病的情况下。
低碳水化合物饮食能协助人们快速瘦身和调理血糖水平，一些医师还会主张患者选用低碳水化合物饮食方法来医治II型糖尿病。可是，这种饮食结构之所以对你的身体有优点，不是由于你吃了什么，而是由于你没吃什么。斯坦福医疗中心（Stanford Health Care）的临床养分师艾米（Amy Reisenberg）说：“这种约束性饮食的优点是能够让你少吃许多加工食物，你也会因而少摄入糖和精制碳水化合物，削减了许多或许会引起超重或代谢综合征的要素。”
Reisenberg的患者一般都在承受糖尿病或心血管疾病的医治。她以为患者之所以能从低碳水化合物饮食中所取得优点，是由于患者瘦身了。她说：“一旦看不到瘦身的作用，那血压和血糖问题也得不到改进了。”
可是，前整形外科医师、现健康日子教练教练肖恩·贝克(Shawn Baker)博士以为，肉类自身有一些特别之处。贝克现已做了3年的肉食者了，他以为这改进了自己的高血压、睡觉呼吸暂停、胃反流问题，还提高了自己的心情、能量、力气、运动体现和性欲。在他看来，肉，尤其是红肉，简直是完美的食物来历。红肉是养分学上的词，指的是在烹饪前出现岀赤色的肉。它富含脂肪、蛋白质和卡路里，并且红肉富含养分物质、氨基酸和人体必需的脂肪酸。他说：“这是一种十分有用的获取养分的方法，我简直每天每餐都吃红肉，这便是我的最佳状况。”
吃肉的一起，为什么有人还要少吃生果和蔬菜呢？有些人说许多植物中有一些化合物让人无法忍受，不吃就能够大大削减炎症或协助修正肠道问题。可是，虽然有些植物确实含有微量的天然毒素作为其防护体系的一部分，但人们经过正常、平衡的饮食摄入的毒素量能够忽略不计。除非你对某种特定的生果或蔬菜过敏，或许一次吃下几磅的绿马铃薯，不然富含维生素、矿物质和抗氧化剂的农产品的养分价值远远超越健康危险。
关于像Reisenberg这样的养分学家来说，最受不了的便是全肉饮食中缺少纤维摄入。她说：“一切的养分研究人员都赞同，以植物为主的饮食十分健康。它会按捺炎症，促进身体发生规律性。”
常常有文章宣布称纤维对健康有利，当然也有文章称纤维并不能给人带来优点。贝克说：“纤维不是生命所必需的。对许多人来说，它是一种肠道刺激物，但我以为，人们即便不吃纤维肠胃功用也会很好。”
纤维并不是全肉饮食引起争辩的仅有原因。关于饮食中很多食用红肉的长时间结果的争辩也很剧烈。几十年来，科学家一向将红肉及其高水平的饱满脂肪与胆固醇、心脏病、癌症和过早逝世联络在一起。可是也有一些论文表明这些危险被夸张了。并且，吃肉也被以为是形成气候变化的一个重要的要素，人们食用很多的肉类会对环境形成影响。
其实，大多数人不会长时间坚持全肉类饮食，几个月后他们会开端吃其他东西。Reisenberg表明，一旦你抛弃了某种约束性的饮食方法，康复到正常的饮食结构，那么这种饮食方法带来的优点也就跟着消失了。
虽然简直一切的养分专家都以为，好的饮食结构应该是低糖和低精制碳水化合物，但最好的饮食方法应该是你能够长时间保持的那一个。所以挑选最适合你的日子方法，你能够喜爱吃美食，能够喜爱吃生果和蔬菜，当然也能够做个无肉不欢的“肉食动物”。
译者：Jane
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