网易科技讯 12月17日音讯，在2020外卖工业大会上，美团高档副总裁兼到家工作群总裁王莆中表明：“未来5年，外卖工业高质量开展重心将由需求侧转向供应侧。为此，美团将助力千万商家打造‘下一代门店’。”
“我国外卖工业的开展重心正快速由需求侧向供应侧转化。”王莆中说，曩昔5年，外卖生态鸿沟逐渐扩展，构成一个在渠道基础上，衔接用户侧、商户侧及配送侧，辐射供应链、同享厨房、外卖代运营等多元化服务的生态体系。
他谈到，跟着外卖生态扩展，用户开端寻求愈加丰厚的菜品，供应侧因而呈现出“爆款化”、“小店化”、“连锁化”和“健康化”的新趋势。以健康化为例，外卖呈现带动了轻食品类开展，2019年前三季度，美团外卖轻食订单量同比增加102%。
王莆中表明，需求侧数字化已进入中后期，供应侧数字化才刚刚鼓起，商家原有的出产方式现已不能匹配用户新的需求，为此必需求捉住运营主阵地，打造“下一代门店”,然后完成数字化运营、专业化出产、多样化营销和才智化服务。
“专业的人做专业的工作，门店是餐饮企业运营的中心，是服务顾客的主阵地，餐饮企业必定能够做好。”王莆中提出，在打造“下一代门店”的过程中，外卖渠道和服务商能够给商家供应一系列数字化才能和解决方案，而商家本身也需求有改造线下门店的认识和举动。
针对供应侧的健康化趋势，王莆中提出，美团外卖作为衔接用户、商户、政府及专业组织的枢纽，将紧扣餐饮外卖服务中心功用，一方面联合政府、媒体、专业组织等聚合专业养分健康常识，另一方面将加大对全民养分健康的重视和投入，经过对商户的运营辅导加强对健康餐饮的常识遍及，促进轻食、健康餐、儿童餐等多样化人群供应的蓬勃开展。
会上，美团副总裁兼美团研究院院长来有为发布《我国外卖工业查询研究陈述（2019年前三季度）》（以下简称“陈述”)。陈述数据显现，2019年前三季度，我国外卖工业全体开展态势杰出，估计2019年全年外卖职业交易额将到达6035亿元，同比上一年增加30.8%，外卖工业的持续快速增加。
来有为表明，外卖供应侧数字化不是简略的进步菜品和服务的质量，而是经过扩展有用供应、进步供应结构来不断的进步整个门店的运营质量，一起凭借各种智能终端、才智点餐体系、收银体系等不断的进步运营功率。“外卖渠道还能够为商户供应订单办理、会集收购、峰值猜测、产品研制、营销办理、供应链服务等方面的支撑，助力商家开展，共建昌盛生态。”（一橙）
