编者按：本文来自微信大众号“爱范儿”（ID：ifanr），作者：李超凡，36氪经授权发布。
现在餐饮巨子引进人工肉的音讯现已不让人意外，这一次轮到肯德基了。
据彭博社报导，肯德基宣告将于人工肉公司 Beyond Meat 协作，从当地时间 8 月 27 日在亚特兰大开端试点供给由植物资料制造的鸡块和无骨鸡翅，顾客在购买其他餐食时免费获赠这些人工肉产品，但需要将体会反应给肯德基。
其实早在几个月前就有媒体泄漏肯德基在英国对素食炸鸡和素食鸡肉汉堡进行研制，肯德基美国事务总裁 Kevin Hochman 也在 5 月份的一次采访表达了自己关于人工肉的情绪改变：
假如 6 个月前你问我，我肯定会回绝，但现在咱们正在跟几家首要的人工肉供货商会面，讨论人工鸡肉的可能性。
肯德基免费派送人工肉的目的也很明显，那就是测验顾客对这种新食材的承受度，肯德基在一份声明表明，将依据亚特兰区域客户的反应成果来评价是否进行更大规划的试点，甚至在全美推行。
▲ 图片来自：globalmeatnews
虽然现在引进人工肉的餐厅不少，但肯德基却是榜首家供给素鸡肉的快餐连锁品牌。假如这能被客户广泛承受，未来肯德基的饲养本钱获将大幅下降，究竟每年仅肯德基和麦当劳所需的肉鸡就数以亿计。
今年以来， Beyond Meat 的人工肉现已呈现越来越多美国和加拿大等区域的快餐店，一般都以汉堡中的碎牛肉和腊肠的替代品呈现，不过现在鸡肉的替代品现已开端遭到更多重视。
美国最大的肉类加工公司 Tyson Foods 现已推出了豌豆蛋白、蛋清、竹子和亚麻籽做成的鸡块，美国最大的鸡肉生产商之一 Perdue Foods 也行将推出由植物蛋白制成的冷冻鸡块。
除了肯德基，现在美国门店数量最多的快餐店赛百味，也在本月早些时分也宣告和 Beyond Meat 协作 ，将人工肉丸三明治引进北美 685 家门店。
虽然人工肉仍是一个新鲜事物，但快餐店和人工肉公司的协作或许是双赢的。依据商场调研组织 inMarket inSights 的数据，在汉堡王出售人工肉汉堡的 59 家分店，4 月客流量比当月全美分店均匀高出 18.5%，也比上月均匀高出 16.75%。
另一家美国快餐连锁品牌 Del Taco 在在全美 580 家门店推出无肉版的墨西哥炸玉米饼 Beyond Taco，客流量跟出售量都因此有所增加。
商场对人工肉的杰出反向促进更多餐饮品牌在自家门店引进人工肉，一起也助推了人工肉公司的股价，「人工肉榜首股」Beyond Meat 自从 5 月份上市以来，股价涨幅现已超越 500%。
不过风头正劲的人工肉风潮也引起一些争议，不久前全球最大有机连锁超市全食超市（Whole Foods）联合创始人 John Mackey 对人工肉日提出质疑，他以为这种高度加工的食物对健康未必有优点。
这种说法是否精确有待证明，但当人们走进肯德基和麦当劳的时分，健康早现已不是放在榜首位的考虑要素了。
