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烙煎饼的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-09-11 04:48:22  阅读:8897+ 来源:本站原创 作者:曾之乔

食材用料

粗面1000克适量
一小勺

烙煎饼的做法

  • 1.把粗面(面里有部分麦麸子)加水加油一小勺(加少许油,煎饼好揭)活成面糊,顺时针搅拌一定要均匀,不能有气泡或面疙瘩(用勺子舀起时很筋道)和好后醒一会

  • 2.这是鏊子(现在是电鏊子)和煎饼披子(竹子做的)

  • 3.鏊子通电烧热,一勺糊子放在鏊子上,用煎饼披子顺着鏊子均匀快速得擀糊子

  • 4.擀成鏊子形状,炕一下自动翘边,就熟了可以整张揭下来

  • 5.叠成扇形或方型,方便存放,用塑料袋装着夏天放冰箱里冷藏,冬天放外面,可以吃十天半个月不变质。这也是一项“吃的艺术”的传承,现在由于机器煎饼方便省事,会烙煎饼的人越来越少了

  • 6.这是卷煎饼的好菜,还有辣椒炒粉丝,炒咸菜。妈妈和了一盆糊子邻居老姨烙了个把小时

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