健康功效
猪皮：除烦、清心、清肺
大葱：通阳、解毒、活血
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 猪皮200克 | 猪蹄汤适量（2L左右） |
| 大葱少许相克食物 | 大蒜三瓣相克食物 |
| 姜少许相克食物 | 香葱少许相克食物 |
| 香油少许 | 盐少许 |
| 生抽适量 | 白醋少许相克食物 |
| 鸡精少许 | 辣椒油少许 |
自制猪皮冻的做法
1.猪皮把毛清理掉，并洗干净。
2.将猪皮在开水水锅里炤一下，捞出来切成条。
3.准备猪蹄汤，汤里的杂质要用漏勺过滤出来。
4.将猪皮和猪蹄汤都倒入高压锅中。
5.开大火，盖上锅盖，高压锅往外冒气时开始计算时间，压二十分钟就可以啦。
6.二十分钟后关火，等高压锅的气出完了在打开锅盖。
7.将压好的猪皮凉一会儿后，和汤汁一起倒入容器中，盖好盖放入冰箱中冷藏一晚上皮冻就做好了。
8.拿出冷藏好的皮冻，将上面一层白色的油用勺子刮掉。
9.将做好的皮冻脱模。
10.将脱模的皮冻切成片，摆盘。
11.葱姜切成末，用小碗装好。
12.往装蒜姜的小碗里倒入生抽,白醋,,香油,辣椒油，再放点鸡精,盐拌均匀调成汁。
13.将香葱切成小段。
14.把调好的料汁淋在摆好盘的猪皮冻上，撒上葱花即可。
15.成品图。
