健康功效
豆角：富含胡萝卜素、活血化瘀
茄子：清热、活血、消肿
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 豆角320克相克食物 | 茄子350克相克食物 |
| 干辣椒少许相克食物 | 小葱一根相克食物 |
| 大蒜五粒相克食物 | 味极鲜适量 |
| 耗油适量 | 盐适量 |
| 鸡精适量 | 白糖少许相克食物 |
| 玉米淀粉适量 | |
豆角烧茄子的做法
1.将豆角和茄子洗干净。
2.豆角去掉根和筋脉用手掰成段，茄子切成条状。
3.小葱切成段，蒜切成片。
4.茄子泡过水后用手把水挤干。
5.茄子里加入适量淀粉用手抓匀使每一个切条都裹有淀粉。
6.热锅倒入比炒菜多一些的油，放入豆角油炸，使豆角炸到皮变的皱了就可以捞出了。
7.下面再炸茄子，茄子炸到表皮变得有脆感就可以捞出了。
8.拿出一个碗倒入适量味极鲜酱油，再倒入适量耗油，盐，鸡精，少许白糖。
9.再加入适量清水化开备用。
10.锅里倒入少许油，放入葱，蒜片和干辣椒炒香。
11.倒入炸好的豆角和茄子翻炒均匀。
12.倒入调好的料碗翻炒。
13.汤汁收干了就可以出锅了。
14.成品图，一份香喷喷的豆角烧茄子就做好了。
