食材用料
| 高粉140g | 油35g |
| 水65g | 低粉(油酥)110g |
| 油(油酥)55g | 蜜豆适量 |
| 蛋黄液适量 | 黑芝麻少许相克食物 |
(素版)蜜豆酥的做法
1.将高筋面粉.35g油.65g水放入容器中
2.将油酥材料面和油放入容器中
3.分别揉成团
4.将面团和油酥分别分成十份，醒发二十分钟
5.将水油皮用手压扁成片，放入油酥
6.像包包子一样把油酥包裹起来，要包裹严实
7.收口向下，醒发十五分钟
8.时间到后取出小剂子，擀成长舌状。
9.从一头向另一头卷起，醒发十五分钟
10.依次做好全部
11.十五分钟后，再次顺着长条形，擀为长舌状
12.再次从面的一头卷向另一头
13.依次做完全部，再醒发二十分钟
14.时间到后拿出了小剂子，两头对折，摁扁
15.压成圆型面片状，放入蜜豆
16.把蜜豆整个包裹起来，要包裹严实
17.收口向下，整理成馒头形状
18.蜜豆酥的表面刷上蛋黄液
19.在顶部撒上少许黑芝麻
20.放入烤盘，醒发十五分钟。放入预热好的烤箱，160℃，中层，22分钟
21.盛盘
