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菠萝咕噜肉的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-09-05 12:34:29  阅读:4587+ 来源:本站原创 作者:张含韵

健康功效

菠萝:止泻、消食积、利水
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
红椒:温中、开胃、消食

食材用料

菠萝半个相克食物青椒1个相克食物
红椒1个猪里脊肉200g相克食物
鸡蛋1个相克食物 清水适量
番茄沙司适量食用油适量
腌制肉片所用调料:料酒一勺
胡椒粉一勺 食盐一勺
白糖半勺相克食物淀粉适量
蛋清1个 调制酱汁所用调料:
白糖两勺相克食物 生抽一勺
白米醋三勺 番茄沙司适量
清水四勺

菠萝咕噜肉的做法

  • 1.准备食材。菠萝,青椒,红椒,猪里脊肉,番茄沙司。

  • 2.青椒、红椒清洗干净,改刀切成小块。

  • 3.猪里脊肉改刀切片或菱形块。

  • 4.菠萝取果肉,切成小块放入盐水中浸泡10-20分钟,去除酸涩。

  • 5.肉片里加一勺食盐、一勺料酒、一勺胡椒粉、半勺白糖腌制30分钟左右。

  • 6.腌制好的肉片加一个鸡蛋清搅拌均匀,腌制一会,使肉片充分吸收蛋清。

  • 7.另拿一个碗,碗里倒入适量的淀粉。将腌制好的肉片一片片放入碗中,蘸上淀粉。

  • 8.保证所有肉片均匀挂上淀粉。

  • 9.起锅,倒入食用油,油量尽量多些,要盖过肉片。烧热油。

  • 10.油温烧至八成热,将肉片逐片放入油锅中,用中火炸至定型。

  • 11.捞出控油,这时肉片呈现淡黄色。

  • 12.炸好的肉片放凉后,重新烧热油锅,倒入肉片大火复炸1分钟。

  • 13.炸至肉片呈现金黄色,捞出控油。

  • 14.拿一个碗,加入适量番茄酱,一勺生抽,两勺白糖,三勺白米醋,四勺清水调制均匀。做一个酱汁。

  • 15.锅中留少许油,倒入调制好的酱汁,烧至酱汁浓郁。

  • 16.倒入处理好的菠萝翻炒均匀,使菠萝均匀裹上酱汁。

  • 17.再倒入炸好的肉片翻炒片刻。

  • 18.再倒入青红椒块。

  • 19.大火快速翻炒均匀,使酱汁完全包裹在青红椒和肉块上。

  • 20.收汁,出锅。

  • 21.装盘。

  • 22.可以再撒上一些白芝麻和黑芝麻增加色泽度和口感。

  • 23.菠萝咕噜肉。

  • 24.酸甜可口,甚是下饭。

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