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凤梨酥的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-09-04 22:40:42  阅读:6041+ 来源:本站原创 作者:阿兰

食材用料

砂糖50g相克食物麦芽糖60g
低筋面粉90g 奶粉35g
无盐黄油70g 鸡蛋液25g
糖粉20g2g
冬瓜1000g相克食物凤梨一个相克食物

凤梨酥的做法

  • 1.冬瓜放入水中加水煮热

  • 2.用筛子挤干水分后,再用刀背把冬瓜剁成冬瓜蓉待用

  • 3.菠萝切成5毫米见方的粒,用筛子按住菠萝粒用力挤,挤出的汁水用碗装着待用

  • 4.挤干的菠萝粒用刀背剁成蓉

  • 5.锅中倒入菠萝汁,麦芽糖,一起熬煮至融化

  • 6.再加入冬瓜蓉和菠萝蓉,中小火慢慢熬煮

  • 7.直到汤汁收干,馅料变成金黄色,并且很粘稠,没有太多水蒸气出来,即可关火

  • 8.室温下软化的黄油与糖粉混合后,用电动打蛋器打发至泛白

  • 9.鸡蛋液分3次加入,每次都要等蛋液和黄油充分混合均匀后,再加下一次

  • 10.筛入低筋面粉和奶粉,轻轻翻拌成酥皮面团

  • 11.酥皮面团均分成15g一个,凤梨馅均分成25g一个,抖搓圆

  • 12.参考包馅方法,用酥皮包住凤梨馅,放入凤梨模具中

  • 13.用手慢慢把生胚边压边推填满凤梨模,放入175°预热好的烤箱,烘焙15分钟即可。

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