食材用料
| 低筋面粉360克 | 月饼糖浆250克 |
| 色拉油80克 | 枧水10克 |
| 枣泥馅500克 | 蛋黄一个 |
枣泥月饼的做法
1.将所有的材料放在一起。
2.糖浆、色拉油、枧水一起放进无水无油的盆里顺着一个方向搅拌均匀，之后面粉过筛到调好的糖浆里。
3.揉成团。
4.用保鲜膜裹好放到冰箱里或是阴凉处放置40分钟。
5.枣泥馅分成25克一个搓圆。
6.面皮25克一块。
7.面团搓圆后按扁。
8.包入枣泥馅，收口后撮圆。
9.撮圆后的胚子放入月饼模具中压好成型。
10.扣好月饼放入烤盘，烤箱180度预热后把月饼放进烤箱，先烤5分钟。
11.五分钟后取出，表面喷水防止开裂，喷水后继续烤15分钟分。
12.准备好蛋黄液。
13.15分钟取出，月饼表面均匀的刷上蛋黄液（刷怪蛋黄液是为了月饼表面上色更漂亮）。
14.继续放入烤箱在烤5分钟后取出放凉，全程烘烤时间为25分钟，放凉后回油一到两天，味道更佳。
