食材用料
| 1、高筋面粉180g | 1、水108g |
| 1、酵母3g | 2、高筋面粉80g |
| 2、细砂糖20g | 2、盐3g |
| 2、酸奶50g | 2、鸡蛋液25g |
| 2、黄油20g | 3、椰蓉70g |
| 3、奶粉10g | 3、糖粉25g |
| 3、黄油15g | 3、鸡蛋黄35g |
椰蓉小面包的做法
1.中种面团材料，标1
2.主面团材料，标2
3.椰蓉馅材料，标3
4.制作中种面团：将酵母倒入水中溶解
5.将溶解的酵母液，倒入面包粉里混合均匀
6.和成面团
7.将主面团材料里的面包粉、盐、糖，倒在中种面团上盖住，然后盖上保鲜膜进行发酵
8.制作椰蓉馅：将椰蓉材料中的黄油软化后，加入糖粉和奶粉，用刮刀拌匀
9.加入蛋黄液，拌匀
10.加入椰蓉拌匀，备用
11.中种面团发酵至两倍，体积变大
12.加入主面团中的鸡蛋液和酸奶混合后，揉面15分钟
13.加入软化的黄油，继续揉面团
14.揉至扩展阶段，拉出薄膜
15.将面团揉圆后，放在垫子上，盖上保鲜膜进行发酵
16.手指蘸面粉戳洞，不回缩即可
17.面团按压排气后，按扁擀成长方形面片
18.在面片上铺上拌好的椰蓉馅
19.从上往下卷起来，收口捏紧，切成小段
20.切段放入模具中，用手指按按中间
21.放入烤箱，底部烤盘里放入85度热水，开启发酵程序进行发酵
22.发酵满模后，取出刷上一层鸡蛋液
23.放入预热好的烤箱中层，180度烤15分钟左右，面包表面金黄色，即可取出放凉食用
