西北大烩菜的做法和食材用料及健康功效

健康功效

茄子：清热、活血、消肿
西红柿：暖肝、健胃、消食积
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

食材用料

西北大烩菜的做法

• 1.茄子洗净，用手撕成小块。

• 2.土豆去皮洗净切滚刀块，西红柿去皮切块，元葱尖椒用手撕成片，瘦肉片用少许盐、料酒、水淀粉腌好。

• 3.炒锅注油烧热，划入瘦肉片炒变色，加点胡椒粉炒匀，随即放入元葱片翻炒。

• 4.放入西红柿。

• 5.炒至西红柿出汁后，放入土豆块和茄子块，填入与原料持平的清汤。

• 6.大火烧开后转至中小火炖至原料软烂，主要是土豆软烂了即可，放入青椒片稍炖片刻，加盐和鸡粉调味后出锅。