健康功效
鹌鹑蛋：益气、补血、润肤
木耳：润肺止咳、补气、止血
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料
| 鹌鹑蛋相克食物 | 木耳1小把相克食物 |
| 胡萝卜1根相克食物 | 郫县豆瓣酱适量 |
| 酱油适量 | 醋适量相克食物 |
| 料酒适量 | 葱末适量 |
| 姜末适量 | 蒜末适量 |
| 盐适量 | 糖适量相克食物 |
| 淀粉适量 | |
鱼香虎皮鹌鹑蛋的做法
1.煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳后擦干水分备用。
2.胡萝卜切成块，葱姜蒜切末备用。
3.水发木耳撕成小朵备用。
4.锅中倒入植物油，待油温六成热，下入鹌鹑蛋。
5.炸至金黄呈虎皮状，捞出沥干油。
6.锅中留底油下入葱、姜、蒜炒香。
7.放入郫县豆瓣酱炒出红油 。
8.倒入木耳、胡萝卜继续翻炒均匀。
9.加入料酒、酱油、白糖、醋、盐和适量的清水烧开。
10.加入炸好的鹌鹑蛋，烧开后转中火烧至入味。 芶入薄芡，加入鸡精调味即可。
11.装盘就可以吃了。
