健康功效
金针菇：补肝、抗癌、益肠胃
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
食材用料
| 鲟鱼1条 | 金针菇适量相克食物 |
| 香菜适量相克食物 | 葱适量相克食物 |
| 姜适量相克食物 | 盐适量 |
| 花生油适量 | 生抽适量 |
| 蚝油适量 | 料酒适量 |
| 花椒适量 | 大料适量 |
| 米醋适量相克食物 | |
金针菇烧鲟鱼的做法
1.洗鱼。用刀刮下鱼身的黏液和颗粒状的鱼鳞。
2.鱼身切刀，方便下油锅煎制和炖煮时入味。
3.准备配料食材。金针菇去根洗净，其他配菜洗净，葱切段，姜切片，香菜揪叶。
4.煎制整鱼。锅里加入花生油，烧热后加入花椒，花椒炸好后捞出扔掉。接着，一只手撑着锅盖防油溅伤，一只手把鱼滑入锅中，盖上盖子，摇动锅身，左右大幅度摇晃鱼身，使整个鱼身都能被油煎制到。鲟鱼肉软鱼身太长，最好别翻鱼身，否则易碎掉，可以考虑多加油炸鱼。鱼炸好后熄火把油80%倒出不用，留下的油少一些没关系。
5.加调料炒制。加入姜、葱、盐、生抽、蚝油、米醋、料酒、大料，炒制一两分钟。
6.加水炖制。加入温水，没过鱼身即可，大火烧开转中火炖制，此过程约半小时左右，视炉火大小而定。
7.炖制半小时后，汤汁已经变得很少，加入金针菇，打散金针菇到鱼汤中，炖制五分钟左右，收汤停火。
8.盛盘收工，点缀香菜，可以美美的享用啦！
9.再来一张俯视图。
