健康功效
芹菜：除烦、平肝、清热
竹笋：和胃、利水、益气
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
食材用料
| 鱼 | 芹菜相克食物 |
| 竹笋相克食物 | 葱姜 |
| 蒜相克食物 | 干辣椒相克食物 |
| 泡椒 | 小米椒 |
| 四川麻椒 | 老抽 |
| 郫县豆瓣酱 | 香菜相克食物 |
| 蒸鱼豉油 | 白糖相克食物 |
| 料酒 | 盐 |
| 孜然粉 | 花椒粉 |
| 辣椒粉 | 香油 |
重庆麻辣烤鱼的做法
1.准备好食材。
2.再把调味料准备好。
3.鱼去内脏洗净，在鱼身上两面划花刀。
4.然后加入葱姜，料酒，盐腌制10分钟.
5.芹菜和竹笋洗净切段备用。
6.腌制好的鱼加入酱油，花椒粉，孜然粉，辣椒粉。
7.把调料均匀抹在鱼身两面，再刷上色拉油。
8.鱼身两面都要刷上油。
9.烤箱预热220度，放入鱼烤制25分钟。
10.炒锅到油烧热爆香葱姜蒜，泡椒，小米椒。
11.在加入豆瓣酱炒香。
12.加入适量的清水。
13.加入老抽。
14.加入蒸鱼豉油。
15.再加入白糖。
16.大火煮上3-5分钟出香味。
17.然后倒入芹菜和竹笋。
18.继续煮上2分钟。
19.2分钟后关火把汤汁倒入托盘中。
20.已经烤好的鱼取出。
21.把鱼放入托盘中。
22.再次入烤箱烤制10分钟。
23.锅中加入香油，放入干辣椒和麻椒小火炸香。
24.然后把油浇在考好的鱼盘中。
25.在撒上香菜段，可放置在电磁灶上边加热边吃。
