食材用料
| 虾仁200克相克食物 | 菌菇适量 |
| 土鸡蛋4枚 | 姜葱适量 |
| 料酒适量 | 食盐适量 |
| 白胡椒粉适量 | |
虾仁菌菇滑蛋的做法
1.虾仁洗净，抽筋
2.葱姜切成葱末
菌菇(可采用其它大部分菌菇)洗净，切成片3.将虾仁，菌菇片，姜葱放入搅拌碗中
加料酒，食盐，姜葱，蛋清
搅拌腌一会。
注: 腌制时虾仁及菌菇的鲜味会充分释放并混合于一体。4.打碎鸡蛋，加葱姜，白胡椒粉及食盐然后搅拌至蛋液状态
5.起油锅，锅先加热，然后倒入冷油。
6.待油锅冒烟后迅速倒入腌制好的虾仁菌菇大火翻炒
待虾仁变色后取出。7.取出虾仁菌菇后沥干汁水
8.再起油锅待油温加热至8成热以后，加入刚刚翻炒过的虾仁菌菇，然后加入蛋液。
待蛋液成型结块后关火，用炒锅的余温翻炒1-2分钟9.装盘撒上葱花即可
