健康功效
五花肉：补肾、滋阴、益气
醋：消食积、解毒、补血
料酒：活血化瘀
食材用料
| 五花肉 | 大蒜苗 |
| 香乾 | 红辣椒 |
| 青辣椒相克食物 | 生姜相克食物 |
| 蒜相克食物 | 生抽 |
| 醋相克食物 | 糖相克食物 |
| 鸡精 | 料酒 |
香干小炒肉的做法
1.新鮮的五花肉
2.五花肉切片
3.新鮮鹵香乾
4.香乾切片
5.把新鮮紅、青辣椒、大蒜苗切至手指小節一半長短，大蒜、生姜切片。
6.鍋下油燒熱，放入生姜、大蒜炒香。
7.倒入紅辣椒、青辣椒。
8.炒到辣椒發出香味
9.然後起鍋待用
10.准備炒五花肉，鍋裡再次下油燒熱。
11.下入五花肉炒
12.火不要太大，以免肉被炒糊。
13.一直炒到肉片有點金黃色，肥肉裡的油已出得差不多了。
14.倒入前面已炒好的紅青辣椒及大蒜、生姜。
15.繼續翻炒准備加入生抽、醋、料酒、糖。
16.＝加入生抽
17.加入醋（少許）
18.再加入料酒
19.加入糖**
20.起鍋前再加入雞精、大蒜苗裝盤。
