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煎荷包蛋(夹馅)的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-10-20 02:51:52  阅读:6902+ 来源:本站原创 作者:吕一

健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
猪肉:补肾、滋阴、益气

食材用料

鸡蛋适量相克食物猪肉适量相克食物
几根相克食物 生粉适量
香菇适量相克食物

煎荷包蛋(夹馅)的做法

  • 1.猪肉清洗完后剁碎,肥瘦相间

  • 2.用生粉,盐,蚝油腌制。

  • 3.泡发后的香菇小火爆香

  • 4.配料如下

  • 5.下葱白和香菇搅拌。

  • 6.鸡蛋打碎,搅拌,基本是两个鸡蛋成三个荷包蛋的量为最佳

  • 7.注意!煎的锅不能囤太多油,否则把蛋皮对折的时候中心的蛋液因没有成形而穿底了,就没法弄了。油量是刚刚搽亮锅面就行了

  • 8.下蛋液

  • 9.蛋底成形

  • 10.入馅,不能贪多

  • 11.要快,趁蛋面还有蛋液的时候(前提是蛋底定形到也可以翻转) 对折

  • 12.对折过左边(这个就有点小失误了),千万不能等蛋面的蛋液凝固了再对折,这样是好翻了,但是粘不上,就不是荷包蛋了哈。

  • 13.因为蛋面的蛋液有粘合的作用,翻过去之后用铲背稍微轻压下边边

  • 14.如上步骤。

  • 15.下锅加没过蛋的水小火焖,中途用铲背稍微推推,防止糊底

  • 16.等里面的猪肉馅熟了调点生粉水,加适量的酱油,蚝油,盐 勾芡

  • 17.装盘,撒葱花

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