食材用料
| 吴郭鱼1条 | 猪绞肉100公克 |
| 蒜头100公克相克食物 | 葱花20公克 |
| 豆瓣酱5大匙相克食物 | 糖1小匙相克食物 |
| 白醋1/2小匙相克食物 | 太白粉适量 |
| 香油适量 | 米酒适量 |
大蒜鱼的做法
1.先将鱼两侧各划2刀。
2.热锅加适量油，再把蒜头放入爆香，直至蒜头呈金黄色。
3.再爆香绞肉，加入豆瓣酱，炒至油颜色呈现红色，再加水300㏄。
4.加米酒、糖调味，将鱼放入锅中，盖上锅盖用小火闷煮3分钟后，翻面继续焖煮3分钟，直至汤汁入味。
5.先将鱼捞起后盛盘，剩下汤汁加上白醋，取少许太白粉调水稀释，加入锅中汤汁勾芡略煮。
6.把作法5的汤汁淋在鱼身上，再洒上香油与加一些葱花即可。
