健康功效
鳊鱼：消食积、健脾、益胃
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀
食材用料
| 鳊鱼一条 | 葱适量相克食物 |
| 姜适量相克食物 | 蒜适量相克食物 |
| 小米辣椒4、5个 | 盐适量 |
| 生抽适量 | 蚝油适量 |
| 料酒少许 | 醋少许相克食物 |
| 老干妈豆豉（油）2勺 | 生粉适量 |
红烧鳊鱼的做法
1.首先把鱼洗净，把里面的黑膜刮去、在鱼身上斜着划几刀。两面都要划、方便入味。
2.准备好所有辅料，葱切段，姜片、蒜拍碎，辣椒切段备用。
3.准备好半碗多水，加入生抽，蚝油，盐调匀备用，
4.把鱼沥干水分，在鱼表面涂上一层薄薄的生粉，
5.锅里烧热油，比平时炒菜多一点，油烧热后放鱼下锅煎中火三分钟左右，不要去随便翻动，三分钟后换另一面继续煎，两面表皮都要煎至有点发硬就可以了。
6.两边都煎好后，把鱼轻轻的划到一边，加入姜蒜辣椒煸香，
7.然后加入调好的酱汁开始烧鱼，
8.倒入酱汁后、加入少许料酒，醋下锅，放入葱白，老干妈豆豉（油）开始煮，大火烧开。
9.汤汁收干一半时，将鱼翻一面继续煮。
10.等汤汁收至浓稠，还剩少量时就可以出锅了，
11.把鱼盛入盘内，把剩下的汤汁淋在鱼身上，拿点葱花点缀即可。
