健康功效
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料
| 大骨头2.398kg | 圣女果1个相克食物 |
| 油适量 | 冰糖4块相克食物 |
| 山楂片5片 | 葱1段相克食物 |
| 姜2片相克食物 | 蒜3瓣相克食物 |
| 花椒少许 | 大料2个 |
| 料酒1茶匙 | 盐1茶匙 |
| 生抽1茶匙 | 老抽少许 |
| 鸡精少许 | 陈醋1茶匙 |
酱大骨头的做法
1.准备好食材黑猪大骨头。
2.将新鲜的大骨放冷水多次进行清洗，再放入淘米水或加一茶匙盐的水中浸泡半小时，泡出血水使肉新鲜且不柴。
3.将大骨头放入烧开的热水中，去除杂质与血水。
4.将大骨头装盘备用，准备以下食材，葱打斜刀切片、姜切片、蒜拍扁。取一空碗放入盐1茶匙，料酒、陈醋、生抽各1茶匙，老抽少许、鸡精少许，调成一碗汁备用。
5.热锅入油，将冰糖放锅中，冰糖融化，炒出微红色。
6.放入大骨头进行翻炒上色入味。
7.炒至金黄为止。
8.放入葱姜蒜花椒大料，翻炒出葱花味。
9.加入大量的水，再放入5片山楂，使大骨头更易熟。
10.将调好的调汁倒入，在锅中搅拌均匀。
11.大火烧开。
12.盖上锅盖，小火慢慢熬制50分钟。看住锅，汁液粘稠时，不断翻炒。
13.将一个圣女果顶部切成米字型，不要切断，打开就成一个小花朵，给大骨头增加一份靓丽。一盘色香味俱全的大骨头就呈现在面前了！
