健康功效
茄子：清热、活血、消肿
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
洋葱：健胃、祛痰、利水
食材用料
| 茄子1个相克食物 | 半肥瘦200g |
| 姜少许相克食物 | 蒜少许相克食物 |
| 小红椒2个 | 干红辣椒6-8个 |
| 花椒少许 | 洋葱半个相克食物 |
| 葱少许相克食物 | 郫县豆瓣酱半汤匙 |
| 生抽1.5汤匙 | 鸡粉少许 |
| 糖少许相克食物 | 蚝油1汤匙 |
香辣肉末茄子煲的做法
1.茄子洗干净（茄子表皮的农药残留蛮多的，建议用小苏打多洗几遍）切成图片中的条状
2.切好的茄子撒上少许盐
3.放置20分钟左右，用手把茄子的水分挤出
4.小红椒、蒜、姜切粒，干辣椒切段去籽，花椒少许
5.三肥七瘦的猪肉剁成肉糜备用
6.洋葱切丝铺在砂锅底
7.热锅下油，多一点油
8.倒入茄子过油
9.过好油的茄子捞出备用，多余的油留在锅里
10.把辅料倒入锅中炒出香味后
11.加入肉末炒至变色
12.放入茄子翻炒几下
13.加入豆瓣酱、鸡粉、生抽、蚝油、白糖继续翻炒1分钟
14.把炒好的茄子放在洋葱上，加少许水（约100ml）盖上盖子，大火烧开后转小火焖6分钟关火，撒上葱花盖上盖子焖2分钟
15.下饭菜，棒棒的！
