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油泼扯面的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-10-16 22:48:31  阅读:2021+ 来源:本站原创 作者:张译

食材用料

面粉500克5克
适量菠菜一把相克食物
4克 鸡精3克
香醋一勺相克食物 蒜蓉适量
熟芝麻少许 辣椒面适量
小葱花少许食用油适量

油泼扯面的做法

  • 1.面粉里加入5克盐。

  • 2.慢慢加入清水,一边加一边用手揉成棉絮状。

  • 3.把面粉揉成光滑的面团,揉的时候如果感觉硬就用手蘸点水揉面,揉到面团光滑劲道就可以了,但是也不要太软或是太硬。

  • 4.把面团揉成条状,均匀的切成剂子,一个剂子大概一两左右。

  • 5.把每个剂子搓成条状放入盘子中,每放一个剂子就给上面抹上油,防止它们粘在一起,最后盖上保鲜膜醒着即可。(如果是春秋冬天放在室温下就可以了,如果是夏天则放入冰箱冷藏里。)

  • 6.吃的时候把每个剂子拿出来搓成长条状,方便扯面。

  • 7.扯得时候两手拎着面的两头,轻轻拉扯,拉长后再对折继续拉,拉到你想要的面条粗细程度就可以了,扯得时候要轻柔,防止面条扯断。

  • 8.全部扯好后撒上面粉防止粘连。

  • 9.汤锅烧水,水开后下入面条。

  • 10.第一次水开后加入适量凉水。

  • 11.第二次水开后放入菠菜,再次开后捞出面条放入碗中。

  • 12.加入盐,鸡精,香醋,辣椒面,蒜蓉,熟芝麻,一定要把辣椒面和蒜蓉放在上面。

  • 13.热锅烧油。

  • 14.油热后舀一勺油淋在辣椒面和蒜蓉上,激出香味。

  • 15.最后撒上葱花即可。

  • 16.一碗香喷喷的油泼扯面就做好了,当然不要忘了喝面汤呦,原汤化原食呢。

  • 17.搅拌均匀,开吃!红红的面条,是不是特别诱人呀,我已经流口水了,不说了我要去吃面了,想吃的赶快学起来吧。

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