健康功效
鸭胗：富含胆固醇
芹菜：除烦、平肝、清热
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材用料
| 鸭胗320克（五个） | 芹菜50克相克食物 |
| 青椒40克相克食物 | 红泡椒30克 |
| 姜6克相克食物 | 蒜9克相克食物 |
| 干辣椒3克相克食物 | 油适量 |
| 盐适量 | 料酒适量 |
| 生抽适量 | 鸡精适量 |
香炒鸭胗的做法
1.鸭胗清洗干净后焯下水，然后切薄片（越薄越好），加适量料酒和盐拌匀，放在一旁腌制。
2.姜切片，蒜切末，干辣椒切碎，芹菜切段，青椒和红泡椒切丝。
3.锅置火上，倒适量油，倒入姜片、蒜末和干辣椒碎，小火煸香。
4.倒入腌制好的鸭胗，大火快速翻炒，炒至变色后盛出备用。
5.清洗干净锅，锅置火上，倒入适量油，倒入青椒丝、红泡椒丝和芹菜段，加适量盐翻炒片刻。
6.将鸭胗也倒入锅中，调入适量生抽和鸡精，大火快速翻炒均匀，关火。
7.盛出装盘。
