健康功效
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
食材用料
| 竹笋4支 | 大白菜半个 |
| 半肥半瘦肉 | 扁鱼干 |
| 酱油 | 黑椒粒 |
| 乌醋 | 蒜末 |
| 胡椒粉 | 牛头牌沙茶酱 |
| 冰糖相克食物 | 生粉 |
| 油葱酥 | 红辣椒 |
| 香油 | 香菜(芫荽) |
| 高汤 | |
肉羹汤的做法
1.肉条先腌(腌料:蛋,酱油,胡椒,麻油,生粉)备锅水滚下肉条川烫捞起备用.
2.热锅下猪油,爆香蒜末,扁鱼干至微焦香味出来后,放入竹笋丝,白菜炒软到有点出水,再加一大匙沙茶酱,黑椒,酱油,拌炒下酒呛锅..倒入水三杯,并放入冰糖,红辣椒粒煮滚后改小火.煮到白菜烂,笋丝熟透柔软.
3.加入肉羹同煮,下乌醋,生粉水勾芡后柴鱼粉(鸡粉),盐调味.最后洒上胡椒粉,放香菜,滴点香油即可.除可淋上热白饭,也可煮熟面条,米粉再淋上肉羹即成肉羹饭,肉羹面,肉羹米粉.
