健康功效
茄子：清热、活血、消肿
番茄酱：辅助降血压、改善血液循环、扩张血管
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 茄子一个相克食物 | 青红椒适量 |
| 胡萝卜适量相克食物 | 番茄酱适量相克食物 |
| 葱姜蒜各适量 | 盐适量 |
| 白糖少许相克食物 | 生抽适量 |
| 鸡精少许 | 油适量 |
什锦素烧茄子的做法
1.准备食材
2.茄子洗净切成滚刀块
3.青红椒洗净切成小块，胡萝卜洗净切成滚刀块，葱姜切粗丝，蒜切末。
4.小碗内放入适量盐，白糖，生抽，鸡精，搅拌均匀调成适合自己口味的汁
5.锅里放油烧五成热放入茄块翻炒
6.炒制过程中锅里油也被茄块吸干了，不用加油，继续翻炒至茄块变软倒出备用
7.锅里再放油烧热倒入葱姜蒜(留一半蒜末)爆香，倒入适量番茄酱继续翻炒
8.然后倒入青红椒块和胡萝卜块翻炒均匀
9.倒入调好的调味汁翻炒均匀
10.最后倒入茄块翻炒入味
11.等全部食材熟透汤汁也差不多收完了，加入剩余的蒜末翻匀即可
12.盛入盘子里即食
