奶香葡萄干吐司的做法和食材用料及健康功效

健康功效

黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料

奶香葡萄干吐司的做法

• 1.中种面团料：高筋面粉160克、酵母2克、蛋黄1个（18-20克）、水80克

• 2.把中种面团料倒在一起，搅拌成絮状

• 3.和成面团

• 4.放入大碗中，封好保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏一夜一天

• 5.第二天傍晚取出回温一小时

• 6.准备主面团用料：高筋面粉40克、细砂糖20克，盐2克、奶粉10克、奶酪粉10克，黄油10克、葡萄干50克

• 7.将中种面团，主面团料除葡萄干和黄油外一起倒入容器中

• 8.搅拌至面筋形成

• 9.加入黄油

• 10.搅拌至拉出薄膜

• 11.加入切碎的葡萄干，搅拌均匀

• 12.取出，整成圆球形，放入大碗

• 13.封好保鲜膜，再次放入冰箱冷藏一夜一天

• 14.第三天傍晚取出，回温一小时

• 15.排气，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

• 16.擀成约20CM的正方形，

• 17.翻面，卷起，收口向下放入模具中

• 18.盖上盖子，放入烤箱或温暖处进行发酵

• 19.准备奶酪糊用料：奶油奶酪75克、糖粉20克、蛋黄1个，低筋面粉10克

• 20.奶油奶酪室温软化后，加入糖粉搅拌均匀

• 21.加入蛋黄，搅拌均匀

• 22.加入低筋粉，

• 23.搅拌均匀，备用

• 24.面团最后发酵结束

• 25.将奶酪糊铺在表面

• 26.撒上杏仁片

• 27.放入预热190度的烤箱，中下层，烤30分钟

• 28.出炉后，立刻脱模