健康功效
香椿：祛风、清热解毒、止血
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
食材用料
| 香椿200g相克食物 | 低筋粉80g |
| 糯米粉30g | 玉米淀粉30g |
| 鸡蛋一个相克食物 | 盐少许 |
| 胡椒粉少许 | 油500g |
炸香椿小面鱼的做法
1.把香椿芽的硬杆掐掉，洗干净，沥干。
2.香椿的茎杆上撒少许盐，用手轻轻揉搓。主要是茎要入点盐味，叶子忽略。
3.称取低筋粉80g，糯米粉30g，玉米淀粉30g，一起过筛，筛入大碗后搅拌使三种粉混合均匀。
4.加一个鸡蛋，一点点盐（很少很少），少许白胡椒粉，适量水，搅拌均匀。
5.把腌过的椿在面糊里蘸一下，试试面糊是否稀稠合适。如果挂不住，就再加一点低筋粉；太稠就加点水，再搅拌均匀。
6.起锅，多放点油，开中小火，烧至五六成热。
7.将十几根香椿芽放调好的浆糊中，裹均匀后，一根一根地夹入锅中炸，一次不要炸太多，用筷子拨弄一下，避免粘在一起。
8.用筷子翻过来再炸一下，两边微黄就捞出。这一步要注意火候，多炸几秒就焦了。
9.重复第七，八步骤，直至炸完全部香椿。
10.摆盘，上菜。
