健康功效
五花肉：补肾、滋阴、益气
菜花：和胃、补脾、强筋骨
芋头：补虚、健脾、解毒
食材用料
| 五花肉1000克 | 菜花1个相克食物 |
| 芋头2个相克食物 | 八角3个 |
| 桂皮两块 | 姜一块相克食物 |
| 蒜苗1根相克食物 | 小米椒2个 |
| 花生油适量 | 白酒适量 |
| 生抽适量 | 老抽适量 |
| 耗油适量 | 南乳适量 |
| 冰糖适量相克食物 | 盐适量 |
香芋扣肉的做法
1.准备好配料
2.五花肉洗干净，切方块
3.开水入锅，撇去泡沫，大火煮15分钟
4.煮过的五花肉，猪毛会竖起来，用刀片刮干净
5.用适量的老抽均匀抹在猪皮上，用牙签在表层戳小洞，让五花肉更入味
6.香芋洗干净去皮，切片
7.开锅，油热放入香芋，小火炸熟
8.炸好的香芋用厨房用纸把油吸干
9.把炸香芋剩下的油用来炸五花肉，小火慢炸
10.炸到猪皮表层起小泡泡即可
11.把炸好的五花肉表层用凉水浸泡
12.把五花肉切成厚薄均匀大块
13.切好的五花肉，加入适量的红腐乳（南乳），白酒，冰糖，生抽，老抽，耗油及盐搅拌均匀，腌制20分钟
14.找个深点的碗，一块香芋一块肉排好，如果芋头太大就切小边，切成跟五花肉一样的高度
15.开水下锅，倒入适量的油和盐调味，煮至断生，捞起来过凉水备用
16.开水入锅，大火蒸1小时，喜欢软点的可适当加长时间
17.蒸好的扣肉把汁倒出来
18.拿一个盘子，把肉倒扣出来
19.把烫熟的菜花摆在四周固定好扣肉
