健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶：富含蛋白质
食材用料
| 低筋面粉80克 | 鸡蛋4个相克食物 |
| 白糖60克相克食物 | 西王玉米胚芽油60ml |
| 牛奶80ml相克食物 | 抹茶粉10克 |
| 淡奶油120克 | |
抹茶蛋糕卷的做法
1.准备材料
2.把低筋面粉和抹茶粉一起过筛
3.准备西王玉米胚芽油和牛奶
4.油奶混合，搅打至乳化，看不到大油珠。
5.把过筛的面粉加入
6.搅拌至看不到干面粉。
7.把鸡蛋打开，找两个无水无油的容器分别装鸡蛋的蛋黄和蛋白，再把蛋黄放入面粉糊里
8.搅拌至顺滑。
9.蛋白盆里加入几滴白醋
10.打蛋器低速打成大鱼泡，加入1/3白糖
11.中速打成细腻的小泡泡，再加1/3白糖
12.继续中速打成看得见纹路时，再加入剩下的白糖
13.低速打至提起打蛋器看到弯弯角，蛋白就打好了。（不要打成直立角，打发成硬性了烤出来的蛋糕容易裂开，卷起时也容易开裂）
14.取1/3蛋白放入面粉糊里（这时烤箱165℃预热）
15.上下翻拌均匀
16.再取1/3蛋白放入面粉糊里
17.上下翻拌均匀
18.最后加入剩下的蛋白，上下翻拌均匀。
19.把面粉糊倒入垫了油纸的烤盘里，端起烤盘摔打几次，震出大气泡。（我家烤盘尺寸28cm@26cm）
20.烤盘放入烤箱中层，165℃，上下烤，25分钟
21.烤熟了
22.趁热取出倒扣在网盘上（防止回缩）
23.揭掉油纸（哈哈！油纸上面粘了部分蛋糕皮走了，所以是花的，但不影响口感哦！）
24.把奶油从冰箱里拿出来，中速打发。
25.蛋糕翻个面，底部垫干净的油纸，把四边切掉。
26.抹上奶油（奶油面积要比蛋糕小，防止卷起来漏馅）
27.卷起来，两头油纸扭紧。放冰箱冷藏20分钟定型。
28.取出切片。（切的时候要像木匠据木头一样来回拉几下，不要一刀切下去，会切破的，切口不好看）
29.摆盘。
