健康功效
牛奶：富含蛋白质
食材用料
| 蛋黄糊 | 牛奶70g相克食物 |
| 蛋黄5个 | 玉米油40g |
| 白砂糖30g相克食物 | 低筋面粉100g |
| 蛋白糊 | 蛋白5个 |
| 白砂糖45g相克食物 | 柠檬汁10滴 |
| 黑芝麻酱60g | 屋诺7寸阳极戚风模1个 |
奶牛戚风蛋糕的做法
1.准备好食材；
2.蛋黄打入盆中加入白砂糖搅打均匀；
3.加入玉米油和牛奶搅打均匀；
4.筛入低粉、呈“Z”字型搅拌至无干粉状；
5.蛋白放入无水无油的盆中，用电动打蛋器低速搅打至鱼眼泡时加入15g白砂糖；
6.打至显纹路时加入15g白砂糖；
7.电动打蛋器调至高速，打至成有明显的纹路时，加入最后15g白砂糖；
8.继续打至成提起打蛋器出现硬三角时、既打发成功；
9.用刮刀挖出三分之一蛋白，倒入蛋黄糊中翻拌均匀；
10.将翻拌好的面糊全部倒入蛋白中，翻拌均匀；
11.预热烤箱130度上下火，黑芝麻酱倒入盆中搅拌均匀，以免油水分离；
12.挖取四分之一的蛋糕面糊、快速翻拌均匀以免消泡；
13.将黑白面糊交替倒入模具中；
14.提起模具向下震几下；
15.放入预热130度烤箱下层，烘烤45分钟。再将烤箱温度调至成150度，继续烘烤25分钟；
16.出炉后提起模具向下震几下，倒置在酒瓶上晾凉；
17.脱模前蛋糕长高不错，温度合适无开裂，加高模具在心里长草了；
18.蛋糕长高11厘米；
19.成品图
20.成品图
21.成品图
22.切面图
23.黑芝麻酱是我自制的哈！
