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芋儿烧肉的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-09-21 12:48:41  阅读:6023+ 来源:本站原创 作者:孙艺心

健康功效

料酒:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒:温中、止泻、止痛

食材用料

芋儿 三线肉
胡椒 生抽
料酒相克食物
相克食物相克食物
花椒 豆瓣
三奈八角
白蔻桂皮
香叶茴香
白糖相克食物 鸡精

芋儿烧肉的做法

  • 1.备好两斤芋儿。

  • 2.将芋儿剥皮洗干净切块。(也可以在开水锅中煮5分钟,皮更好剥)

  • 3.三线肉一斤,稍肥更好。

  • 4.将三线肉洗净去毛,切成块状,放入盐、生抽、料酒、胡椒、花椒粒腌制15分钟。

  • 5.锅中放油烧热,将腌制好的肉放入锅中炸至猪油浸出,颜色变黄捞出待用。

  • 6.锅中留油,把芋儿放入油锅炸。

  • 7.炸至颜色变黄,捞出控油。

  • 8.把三奈、八角、桂皮、香叶、姜、茴香、白蔻、胡椒洗干净放入一个小碗中备好。

  • 9.锅中放油烧热,放入白糖烧。

  • 10.烧到白糖起泡(很快的),这一步就是调糖色了。

  • 11.马上放入豆瓣和小碗中的香料炒香。

  • 12.倒入炸黄的芋儿和肉翻炒。加入两碗高汤(没有高汤直接加水)烧开。放入大蒜,改中火慢烧。(喜欢辣的可以加干辣椒).

  • 13.待烧到芋儿熟透,调入鸡精和适量的盐,盛出装盘,撒上葱末。

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